Me llamo Pilar Pastor, soy Técnico Superior en Dietética, Máster en nutrición para la prevención y promoción de la salud, por la UCM y Máster en Nutrición, Suplementación y Farmacología en el Deporte por la UB.

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Tras una década trabajando en el campo de la consultoría, por circunstancias ajenas a mí, tuve un breve parón en mi carrera profesional que me permitió reflexionar sobre mi situación laboral, mis inquietudes y mi futuro.

 

Fue entonces cuando decidí formarme en el campo de la nutrición. Comencé con cursos sencillos, continué con un Postgrado y lo complementé con el Grado Superior en Dietética.

 

Desde que trabajo en este área he conocido a distintas personas del sector, y muchos justifican su vocación a consecuencia de situaciones personales (enfermedades relacionadas, en general). En mi caso no fue distinto, una patología digestiva en una de mis hijas motivó que yo comenzara a estudiar todo lo que pudiera tener relación con alimentación y enfermedades digestivas.

 

Quién iba a decirme muchos años después que de este comienzo poco esperado acabaría desarrollando un proyecto profesional propio, en el que actualmente ando embarcada, y del cual me siento profundamente orgullosa. Me dedico fundamentalmente a la práctica clínica con pacientes que desean bajar peso, pero también cuidar de su salud. Colaboro con centros y laboratorios que me permiten ampliar el abanico de pacientes y sus idiosincrasias particulares.

 

Dado que siempre me ha gustado la labor de comunicación, desarrollo e imparto talleres, tanto en centros colaboradores como en redes. Se trata de una afición de la que no me canso, dado lo reconfortante que resulta enseñar lo que uno conoce, con afán de contribuir a la mejora en el otro.

 

Además, participo en diversos voluntariados que desarrollan las ONGs vinculadas al Ayto. de Alcobendas. Desde septiembre de 2022 imparto clases de ciencias naturales y dietética a adolescentes y adultos en riesgo de exclusión. La labor de enseñanza me acompaña nuevamente en este proyecto de desarrollo personal, paralelo al profesional, en el que me siento muy afortunada de participar.

 

Me considero una persona inquieta. En muchos sentidos, soy energética y vital. Pero además devoradora de conocimiento en muchos aspectos. Me gusta leer, aprender y trabajar duro por mejorar la calidad de mi trabajo. Es por este motivo que sumé embarcarme en un nuevo reto profesional, para así poder ampliar los prismas de lo que la dietética puede abarcar: la nutrición deportiva.

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